中壢は牛肉麺の源起だと言われています。これは、早期の中壢が大きな肉の取引市場だったためです。このため、中平路で牛肉食品を販売する店が賑わいを増し、中壢独特のグルメ文化街が確立したのです。それに「新明牛肉麺」がいい評判で、中壢グルメは知名度を増すことになりました。

90年近い歴史を持つピーナッツ菓子は、他の水あめを使った柔らかいピーナッツ菓子と違。て、非常に香ばしくて脆くて、人気があるお菓子です。昔ながらの製法を守り続けてきたこのお菓子は、中壢のもう一つの香しい食文化も表現するものです。

もう一つの重要な文化資産は、中壢伝統の客家グルメです。簡単な大根の千切りまんじゅうは昔、客家人が新年だけ食するグルメでしたが、現在は24時間営業の台湾きっての人気大根まんじゅうともち菓子の専門店が二軒あり、わざわざ中壢へ足を運ぶ遠方の客家グルメファンもあるほどです。

中でも、いくら食べても飽きないといわれるのが瞎子巷の阿婆麺食堂の鴨肉と、新街廟前の豚の頭の肉です。この2つのグルメは半世紀にも及ぶ歴史があり、中壢の発展過程における苦労と喜びの証とも言えます。長年の経営にかかわらず、変わらずに「おばあちゃんの味」を守り続けたグルメであり、中壢の美食文化が古ければ古ぃほど美味しぃです。

また、中壢には行列のできる料理屋がたくさんあります。中壢国民小学校のすぐ脇にある水煎包は朝から営業して、午後3時頃完売してしまいます。観光夜市の新明路にあるサンドイッチは、並ばなければ口にできないほどであり、販売時間は学生が授業を終えてからの放課後2時間のみです。また、中山路と和平路の交差点に位置する「榕樹下冰店」は全く看板のない店ですが、夏になると多くの人がかき氷を求めて集まります。特にマンゴーかき氷は何度でも食べたくなる一品です。

中壢観光夜市には、3つの有名な屋台があり、グルメ好きが列をなして順番を待ちます。麻油鶏、米粉湯、麻辣臭豆腐の3つの屋台です。台湾語で表現するならば、「おいしいご馳走に舌を鳴らす」ほどです。このほかに、ホテルにも何度も足を運びたくなるような料理があります。中山東路の大飯店にある葱油餅、電車の駅の隣にある四川料理飯店のアイスデザートなどは、若者が次々と通う名店です。

さらに、中壢市には大型の旧国民党集合住宅があったため、中国本土の各省から様々な特産物が集まり、いつでも口にできる環境にありました。中でも雲南料理は群を抜いていました。タイ料理のようでもありますが、より中華民族好みの味わいを含んでいます。過橋米線、大薄片、月亮蝦餅、炸竹虫、糯米粑粑、乳扇などはどれもおいしい食べ物です。中壢には「肚臍餅」を販売している店もあり、桃園県の十大ギフトショップの中でもチャンピオンに輝く絶品と言われています。このため、中壢市役所が貴賓に送るギフトとしても人気を呼んでいます。

点検日付：2008-05-28